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Radius 66


Die Beziehung zu seinen Produzenten und ein verantwortungsbewusster Umgang mit der Natur waren für den Floh schon früh Herzensangelegenheiten. Vor etwas mehr als einem Jahrzehnt fing er an, einen damals noch recht ungewöhnlich Weg zu beschreiten: Er setzte nicht auf möglichst internationale, namhafte oder günstige Zulieferer, sondern suchte in seiner unmittelbaren Umgebung nach engagierten Herstellern besonderer Produkte.

Radius 66 Polaroid Gemüse

Von der Idee zum Ideal

Im Februar 2009 gab der Floh seinem Konzept, auf Regionalität zu setzen, einen Namen und definierte damit gleichzeitig einen neuen Schwerpunkt für seine Gastwirtschaft: Seither wird im Rahmen des „Radius 66” was immer möglich von Produzenten aus einem Umkreis von 66 Kilometern bezogen — von den Zutaten der Floh-Küche bis hin zum Mobiliar der Gaststube.

Radius 66 Polaroid Der Floh

Der Weg, das Ziel

1994 hatte der Floh fünf bis zehn Lieferanten, heute sind es rund siebzig — von grandiosen Fleischproduzenten, über geniale Fischer, bis hin zu großartigen Obst-, Gemüse- und Getreidebauern. Und so gut wie alle im Radius von 66 km rund um Langenlebarn. Die steuert der Floh mit seinem „Radius 66”-Elektromobil an, um sich die besten saisonalen Produkte für seine Speisekarte zu sichern. Und damit er (und seine Gäste) zu keiner Jahreszeit auf Früchte, Beeren, Schwammerl und Co aus der Region verzichten müssen, werden in der Gastwirtschaft jährlich ca. 5.000 Gläser davon eingekocht.

Radius 66 Polaroid Flohmarkt

Der Hofladen des „Radius 66”

Was der „Radius 66” Besonderes zu bieten hat, lässt sich seit August 2013 auch abseits der Floh’schen Teller erschmecken: Der direkt in der Gastwirtschaft ansässige „Floh-Markt” bietet die tollsten Produkte der Region zum Mitnachhausenehmen oder Verschenken: Öle, Essige, Speck, Wein, Saft, Fisch, Fleisch, Nudeln, Eingekochtes und Eingelegtes sowie vieles mehr.

Flöhliche Lieferanten


„Es sind die besten Lieferanten, die man sich nur wünschen kann”, sagt der Floh über seine „Radius 66”-Partner.
Mit Hingabe, Herz und Respekt vor der Natur produzieren sie die Zutaten, die in der Floh-Küche verarbeitet werden, und regen den Floh immer wieder zu neuen Ideen an. Hier sind einige der Schlüsselfiguren des „Radius 66”:

  • Manfred Höllerschmid

    Manfred
    Höllerschmid

    Der Qualitätsfanatiker
    Niemand erkennt besser, welches Fleisch für die Dry-Aged-Reifung geeignet ist, niemand begleitet diese Reifung kompetenter und penibler. Neben Beiriedschnitte und 1000-g-T-Bone liefert er u.a. auch die Wienerwald-Weiderind-Wade fürs Floh-Gulasch.

  • Erwin Gegenbauer

    Erwin
    Gegenbauer

    Der Essigflüsterer
    Immer neugierig, immer auf der Suche nach neuen Ideen und eine Lichtgestalt der österreichischen Genusskultur: Von Apfelkern-Öl über Melonen-Essig bis zu Zweigelt-Traubensaft verlässt nichts seinen Traditionsbetrieb in Wien Favoriten, zu dem er nicht 100%ig steht.

  • Erika & Hermann Fritz

    Erika & Hermann
    Fritz

    Geniales Gemüse
    Das Biofritz-Ehepaar aus Wildendürnbach könnte man als österreichische Bioniere bezeichnen. Im Weinviertel bauen sie nicht nur geniales Wurzel- und Blattgemüse an, sondern auch tolle Erdäpfel, Zwiebeln und Überraschendes wie violette Fisolen.

  • Adolf Figl

    Adolf
    Figl

    Der Linsen-Kaiser
    Es gibt normale Linsen und Figl-Linsen. Das weiß der Floh, seit er die Beluga-Linsen aus Puch zum ersten Mal probiert hat. Am liebsten macht er daraus Linsenvinaigrette oder serviert sie als Beilage zu Gerichten wie Schaf-Wels oder Mangalitza-Lardo.

  • Martin Allram

    Martin
    Allram

    Der Urgetreide-Pionier
    In seinem Waldviertler Demeter-Betrieb kultiviert er alte Getreidesorten wie das Emmerkorn (Flohs „Radius 66”-Alternative zu Reis) sowie Dinkel und Roggen. Seinen Buchweizen und Einkornreis gibt's im Floh-Markt sogar zum Mitnachhausenehmen.

  • Herwig Pecoraro

    Herwig
    Pecoraro

    Der Balsamico-Tenor
    Der ehemalige Polizist machte nach seinem Gesangsstudium in Modena nicht nur als Staatsopern-Kammersänger, sondern auch als Essig-Virtuose von sich hören: mit Klosterneuburger Aceto Balsamico, der so finessenreich ist wie er selbst und so herrlich wie eine Opernarie.

Die „Radius 66”-Partner
im Überblick


Floh Logo

Wer versorgt den Floh mit Ur-Getreide wie dem Emmerreis? Woher stammt der Ziegenfrischkäse? Und wem verdankt er sein Dry-Aged? Hier gibt’s die Antworten. Und die Floh’schen Lieferanten.

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1,01 km

KARL FRIEDRICH

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Bio-Schwein/-Mangalitza
Tullner Straße 123
3425 Langenlebarn

2,81 km

BÄCKEREI STEINER

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Königstetterstraße 165
3430 Tulln
www.steinerbrot.at

3,63 km

GÄRTNEREI STARKL

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Gärtnerstraße 4
3430 Frauenhofen/Tulln
www.starkl.at

4,36 km

HERZIG-MÜHLE

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Weizenmehl
Mühlgasse 1
3434 Tulbing
Tel-Nr.: 02273/2201

4,66 km

LANDWIRTSCHAFTLICHE FACHSCHULE TULLN

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Gemüse
Frauentorgasse 72-74
3430 Tulln
www.lfs-tulln.ac.at

4,74 km

FLEISCHHAUEREI SCHMÖLZ

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Hauptplatz 10
3430 Tulln

6,39 km

Dipl.-Ing. STEFAN WEBER

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Wachteln, Magnumhendl
Nußgasse 21
3434 Wilfersdorf
Tel-Nr.: 0676/3748933

6,53 km

HAGENTHALER ÖLMANUFAKTUR Fam. HOFFMANN

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Bio-Öle
Eduard-Klinger-Strasse 3c
3423 St. Andrä-Wördern
hagenthaler-oelmanufaktur.at

6,76 km

SPARGELBAUER MALAFA

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Bio-Spargel
Dorfstraße 39
3464 Goldgeben
www.spargel-malafa.at

7,05 km

FLEISCHEREI PFENNIGBAUER

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Hauptplatz 17
3464 Hausleiten
www.fleischerei-pfennigbauer.at

7,52 km

Fam. HÖFINGER

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Eierlikör
Hauptstraße 21
3004 Ollern
www.abhof-hoefinger.at

7,77 km

GÄRTNEREI HAMETER

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Kräuter
Werthfeldstraße 33
3441 Baumgarten
www.hameter.eu

8,64 km

ALOIS GUTSCHER

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Tullnerfelder Kraut
Kirchenstraße 33
3442 Langenrohr
Tel-Nr.: 02272/7225

8,96 km

GARTENGESTALTUNG KRAMER

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Kräuter
Hauptstraße 18
3441 Zöfing bei Judenau
www.kramerundkramer.at

12,93 km

ACETAIA PECORARO

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Aceto Balsamico
Eisenhütte 32
3400 Klosterneuburg
www.pecorarobalsamico.at

14,92 km

KARL LEHNER

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Bio-Gemüse
Obermallebarn 14
2011 Sierndorf

15,71 km

FLEISCHHAUEREI RAIMUND MANN

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Wild
Rathausplatz 14
3465 Königsbrunn/Wagram
www.mann.co.at

16,60 km

BLUMENSTUBE KOLB

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Blumen, Kräuter
Weidlinger Straße 18
3400 Klosterneuburg
Tel-Nr.: 02243/32081

16,97 km

KÄSEREI HELWIN HINKE

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Bio-Ziegenkäse
Untere Bergstrasse 1
3041 Dörfl
www.hinke.at

19,45 km

ADOLF FIGL

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Beluga-Linsen
Unterort 3
2014 Puch

20,05 km

MICHAEL BAUER

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Gemüse, Kräuter & Salate
Schulgasse 4b
2100 Stetten

22,55 km

KRAUTWERK

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Bio-Gemüse
Porrau 49
2013 Göllersdorf
www.krautwerk.at

23,04 km

POMA

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Bio-Limo
Am Hof 4
1010 Wien
www.poma.at

24,93 km

HELGA SCHUSTER

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Marillen
Großriedenthal 61
3471 Großriedenthal
www.weingut-schuster.at

26,22 km

ERWIN GEGENBAUER

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Essig, Öl
Waldgasse 3
1100 Wien
www.gegenbauer.at

28,38 km

FISCHZUCHT HAIMEL

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Kremserstraße 65
3133 Traismauer
fischzucht-haimel.jimdo.com

28,63 km

GÄRTNEREI BACH

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Gemüseraritäten, Kräuter
Contiweg 12
1220 Wien
www.gaertnerei-bach.at

31,32 km

FLEISCHWAREN HÖLLERSCHMID

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Gewerbestraße 19
3492 Etsdorf
www.hoellerschmid.at

33,30 km

SEIFRIED STEFAN

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Frische Erdbeeren
Oberstinkenbrunn 43
2023 Oberstinkenbrunn
Tel-Nr.: 0664/4562921

36,60 km

ÖHLZELT BARBARA

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Bio-Verjus
Eichelbergstraße 32
3561 Zöbing
Tel-Nr.: 02734/4857
www.verjus.at

38,32 km

WEINGUT MATTHIAS HAGER

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Bio-Verjus
Weinstraße 45
3562 Mollands
www.hagermatthias.at

38,91 km

PRENNER BEERENKULTUR

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Beeren, Obst
Altes Dorf Nr. 43
2282 Markgrafneusiedl
www.prenner.at

42,23 km

ARCHE NOAH

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Pflanzen
Obere Straße 40
3553 Schiltern
www.arche-noah.at

45,32 km

Fam. HAFNER

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Artischoken, Brombeeren
Marchfeldstraße 45
2304 Mannsdorf
www.marchfeldartischocke.at

46,49 km

BIO-OBSTHOF BRUNNER

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Bio-Pfirsiche
Jose-Seitz-Straße 6
2242 Prottes
Tel-Nr.: 02282/4856

46,60 km

Fam. WETTER

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Fruchtsäfte, Edelbrände
Missingdorf 33
3751 Missingdorf
www.wetter-brennerei.at

52,22 km

REINSAAT KG

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Bio-Saatgut
St. Leonhard am Hornerwald 69
3572 St. Leonhard am Hornerwald
www.reinsaat.at

55,07 km

BIOFRITZ

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Gemüse
Wildendürnbach 5
2164 Wildendürnbach
www.biofritz.com

55,80 km

WACHTELHOF ZIERLINGER

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Wachteln
Eisengraberamt 16
3543 Krumau am Kamp
Tel-Nr.: 0676/7892050

55,82 km

ANGELIKA RAIDL

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Chutneys, Sirupe
St. Pöltner Straße 48
3203 Rabenstein
www.a-raidl.at

57,67 km

BIOHOF SPITALER

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Buchweizen, Maisgrieß
Pernegg 18
3753 Pernegg
www.spitaler.at

61,57 km

FISCHZUCHT HEINISCH

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Bio-Fisch
Gegend 2
2662 Schwarzau im Gebirge
www.alpenlachs.at

63,39 km

MARTIN ALLRAM

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Bio-Demeter-Urgetreide
Dietmannsdorf 12
3595 Dietmannsdorf
www.allramdaham.at

68,61 km

BerSta (Zusammenschluss Waldviertler Bio-Bauern)

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Roggenreith 4
3664 Martinsberg
www.bersta.at

69,16 km

SONNENTOR

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Sprögnitz 10
3910 Zwettl
www.sonnentor.at

70,20 km

MELKTALER HOFKÄSEREI Fam. Enner

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Schafkäseprodukte
Grub 6
3281 Oberndorf a. d. Melk
www.enner.at

72,18 km

JOHANNES PINTERITS

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Pannonischer Safran
Ödenburger Straße 55
7013 Klingenbach
www.pannonischer-safran.at

80,99 km

ERICH STEKOVICS

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Gemüse, Gänse
Schäferhof 13
7132 Frauenkirchen
www.stekovics.at

82,28 km

MANFRED FLOH

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Honig
3931 Negers

83,58 km

JOSEPH-BROT

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Jetzleserstraße 5
3902 Vitis
www.joseph.co.at

84,05 km

ANTON GRÜNSTÄUDL

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Bio-Lamm, Bio-Eier
Brunn 10
3925 Arbesbach
www.loschenhof.at

89,10 km

Fam. AUER

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Bio-Lamm
Etlas 5
3925 Arbesbach

91,80 km

SCHREMSER BIER

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Niederschremserstraße 1
3943 Schrems
www.schremser.at