Flohs Radius 66

Die Beziehung zu seinen Produzenten und ein verantwortungsbewusster Umgang mit der Natur waren dem Floh schon früh ein persönliches Anliegen. Darum begann für seine Gastwirtschaft schon 1994 – lange, bevor Regionalität und Saisonalität wieder in Mode kamen – in seiner unmittelbaren Umgebung nach engagierten Herstellern besonderer Produkte zu suchen.

Regionalität als Schwerpunkt in der Gastwirtschaft

2009 gab er seinem Konzept, auf Regionalität zu setzen, einen Namen und definierte damit gleichzeitig einen neuen Schwerpunkt für seine Gastwirtschaft: Seither wird im Rahmen des „Radius 66“ was immer möglich von Produzenten aus einem Umkreis von 66 Kilometern bezogen – von den Zutaten der Floh-Küche bis hin zum Mobiliar der Gaststube.

Radius 66 für Zuhause

Was der „Radius 66“ Besonderes zu bieten hat, kann man aber nicht nur in der Gastwirtschaft erschmecken: Im „Floh-Markt“ gibt’s die tollsten Produkte der Region vom Floh und seinen mittlerweile rund 70 Lieferanten zum Mitnachhausenehmen oder Verschenken: Öle, Essige, Speck, Wein, Saft, Fisch, Fleisch, Nudeln, Eingekochtes und Eingelegtes und noch vieles mehr.

Flöhliche Lieferanten

„Es sind die besten Lieferanten, die man sich nur wünschen kann“, sagt der Floh über seine „Radius 66“-Partner. Mit Hingabe, Herz und Respekt vor der Natur produzieren sie die Zutaten, die in der Floh-Küche verarbeitet werden, und regen den Floh immer wieder zu neuen Ideen an. Hier sind einige der Schlüsselfiguren des „Radius 66“:

  • Manfred
    Höllerschmid

    Der Qualitätsfanatiker
    Niemand erkennt besser, welches Fleisch für die Dry-Aged-Reifung geeignet ist, niemand begleitet diese Reifung kompetenter und penibler. Neben Beiriedschnitte und 1000-g-T-Bone liefert er u.a. auch die Wienerwald-Weiderind-Wade fürs Floh-Gulasch.

  • Erwin
    Gegenbauer

    Der Essigflüsterer
    Immer neugierig, immer auf der Suche nach neuen Ideen und eine Lichtgestalt der österreichischen Genusskultur: Von Apfelkern-Öl über Melonen-Essig bis zu Zweigelt-Traubensaft verlässt nichts seinen Traditionsbetrieb in Wien Favoriten, zu dem er nicht 100%ig steht.

  • Erika & Hermann
    Fritz

    Geniales Gemüse
    Das Biofritz-Ehepaar aus Wildendürnbach könnte man als österreichische Bioniere bezeichnen. Im Weinviertel bauen sie nicht nur geniales Wurzel- und Blattgemüse an, sondern auch tolle Erdäpfel, Zwiebeln und Überraschendes wie violette Fisolen.

  • Adolf
    Figl

    Der Linsen-Kaiser
    Es gibt normale Linsen und Figl-Linsen. Das weiß der Floh, seit er die Beluga-Linsen aus Puch zum ersten Mal probiert hat. Am liebsten macht er daraus Linsen-Vinaigrette oder serviert sie als Beilage zu Gerichten wie Schaf-Wels oder Mangalitza-Lardo.

  • Martin
    Allram

    Der Urgetreide-Pionier
    In seinem Waldviertler Demeter-Betrieb kultiviert er alte Getreidesorten wie das Emmerkorn (Flohs „Radius 66“-Alternative zu Reis) sowie Dinkel und Roggen. Seinen Buchweizen und Einkornreis gibt’s im Floh-Markt sogar zum Mitnachhausenehmen.

  • Herwig
    Pecoraro

    Der Balsamico-Tenor
    Der ehemalige Polizist machte nach seinem Gesangsstudium in Modena nicht nur als Staatsopern-Kammersänger, sondern auch als Essig-Virtuose von sich hören: mit Klosterneuburger Aceto Balsamico, der so finessenreich ist wie er selbst und so herrlich wie eine Opernarie.

Die „Radius 66“-Partner im Überblick

Wer versorgt den Floh mit Urgetreide wie dem Emmerreis? Woher stammt der Ziegenfrischkäse? Und wem verdankt er sein Dry-Aged? Hier gibt’s die Antworten. Und die Floh’schen Lieferanten.

Floh Logo

DER FLOH - GASTWIRTSCHAFT & BIO-LANDWIRTSCHAFT

Bio-Kräuter, Wildsammlung, Bio-Früchte
Tullnerstraße 1
3425 Langenlebarn

1,01 km

KARL FRIEDRICH

Bio-Schwein/-Mangalitza
Tullner Straße 123
3425 Langenlebarn

2,81 km

BÄCKEREI STEINER

Königstetterstraße 165
3430 Tulln
www.steinerbrot.at

3,63 km

GÄRTNEREI STARKL

Gärtnerstraße 4
3430 Frauenhofen/Tulln
www.starkl.at

4,74 km

FLEISCHHAUEREI SCHMÖLZ

Hauptplatz 10
3430 Tulln

6,53 km

HAGENTHALER ÖLMANUFAKTUR FAM. HOFFMANN

Bio-Öle
Eduard-Klinger-Strasse 3c
3423 St. Andrä-Wördern
hagenthaler-oelmanufaktur.at

6,76 km

SPARGELBAUER MALAFA

Bio-Spargel
Dorfstraße 39
3464 Goldgeben
www.spargel-malafa.at

7,05 km

FLEISCHEREI PFENNIGBAUER

Hauptplatz 17
3464 Hausleiten
www.fleischerei-pfennigbauer.at

7,52 km

FAM. HÖFINGER

Eierlikör
Hauptstraße 21
3004 Ollern
www.abhof-hoefinger.at

7,77 km

GÄRTNEREI HAMETER
(XANDL SCHMIDHAMMER)

Kräuter
Werthfeldstraße 33
3441 Baumgarten
www.hameter.eu

8,96 km

GARTENGESTALTUNG KRAMER

Kräuter
Hauptstraße 18
3441 Zöfing bei Judenau
www.kramerundkramer.at

10,18 km

BIOHOF SCHWARZL

Bio-Süßkartoffel
Schlossweg 1
3463 Starnwörth

12,93 km

ACETAIA PECORARO

Aceto Balsamico
Eisenhütte 32
3400 Klosterneuburg
www.pecorarobalsamico.at

12,97 km

PUR VERTRIEB & BIO-LANDWIRTSCHAFT FAM. MAHRER

Bio-Apfel & -Apfeleiswein, Bio-Dexter-Rind
Wiener Straße 13
2011 Sierndorf
Tel-Nr.: 0664/3968673
www.pur-apfel.at

14,84 km

BIOHOF KOPP

Bio-Pfirsich, Bio-Birnen, Bio-Marillen
Bahnstraße 6
3452 Atzenbrugg
www.biohof-kopp.at

14,92 km

BIOHOF LEHNER

Bio-Gemüse
Obermallebarn 14
2011 Sierndorf

16,60 km

BLUMENSTUBE KOLB

Blumen, Kräuter
Weidlinger Straße 18
3400 Klosterneuburg
Tel-Nr.: 02243/32081

16,97 km

KÄSEREI HELWIN HINKE

Bio-Ziegenkäse
Untere Bergstrasse 1
3041 Dörfl
www.hinke.at

18,08 km

ARGE BIOFISCH (MARC MÖSSMER)

Bio-Fisch
Bergsteiggasse 5
1170 Wien
Tel-Nr.: 0699/17189665
www.biofisch.at

19,04 km

DORIS GSCHLADT

Bio-Gänse
Groß Stelzendorf 154
2013 Göllersdorf
www.gans-bio.at

19,45 km

ADOLF FIGL

Beluga-Linsen
Unterort 3
2014 Puch

20,05 km

MICHAEL BAUER

Gemüse, Kräuter & Salate
Schulgasse 4b
2100 Stetten

20,90 km

ROMANA GRABMAYR

Bio-Knoblauch
2002 Großmugl

22,50 km

KRAUTWERK

Bio-Gemüse
Porrau 49
2013 Göllersdorf
www.krautwerk.at

23,04 km

PONA

Bio-Limo
Am Hof 4
1010 Wien
www.pona.at

24,80 km

BIOWEINHOF PARADEISER

Bio-Verjus, Bio-Trauben, Bio-Himbeeren
Sankt-Urban-Straße 22
3481 Fels am Wagram
www.paradeiser.at

24,93 km

HELGA SCHUSTER

Marillen
Großriedenthal 61
3471 Großriedenthal
www.weingut-schuster.at

26,22 km

ERWIN GEGENBAUER

Essig, Öl
Waldgasse 3
1100 Wien
www.gegenbauer.at

28,38 km

FISCHZUCHT HAIMEL

Kremserstraße 65
3133 Traismauer
fischzucht-haimel.jimdo.com

28,63 km

GÄRTNEREI BACH

Gemüseraritäten, Kräuter
Hänischgasse 17
1220 Wien
www.gaertnerei-bach.at

29,33 km

BIOHOF FISCHER

Bio-Äpfel, Bio-Apfel- & Traubensaft
Wachaustraße 30
3133 Traismauer-Wagram
Tel-Nr.: 02783/6454
www.fischer-abhof.at

31,32 km

FLEISCHWAREN HÖLLERSCHMID

Gewerbestraße 19
3492 Etsdorf
www.hoellerschmid.at

33,30 km

STEFAN SEIFRIED

Frische Erdbeeren
Oberstinkenbrunn 43
2023 Oberstinkenbrunn
Tel-Nr.: 0664/4562921

36,30 km

BARBARA ÖHLZELT

Bio-Verjus
Eichelbergstraße 32
3561 Zöbing
Tel-Nr.: 02734/4857
www.verjus.at

38,32 km

WEINGUT MATTHIAS HAGER

Bio-Verjus
Weinstraße 45
3562 Mollands
www.hagermatthias.at

38,52 km

HELGA BERNOLD

Bio-Wagyu-Rind
Stronsdorf 24
2153 Stronsdorf
Tel-Nr.: 0664/4398600
www.wagyu.at

39,18 km

FELIX KAFFEE

Bio-Kaffee
Werkstättenstraße 3a
3100 St. Pölten
www.felixkaffee.at

40,90 km

BIOHOF ADAMAH

Bio-Gemüse
Glinzendorf 7
2282 Glinzendorf
Tel-Nr.: 02248/22240
www.adamah.at

42,23 km

ARCHE NOAH

Pflanzen
Obere Straße 40
3553 Schiltern
www.arche-noah.at

46,49 km

BIO-OBSTHOF BRUNNER

Bio-Pfirsiche
Jose-Seitz-Straße 6
2242 Prottes
Tel-Nr.: 02282/4856

46,60 km

FAM. WETTER

Fruchtsäfte, Edelbrände
Missingdorf 33
3751 Missingdorf
www.wetter-brennerei.at

52,22 km

REINSAAT KG

Bio-Saatgut
St. Leonhard am Hornerwald 69
3572 St. Leonhard am Hornerwald
www.reinsaat.at

54,73 km

MEIERHOF

Urgetreide
St. Bernhard 48
3380 St. Bernhard

55,07 km

BIOFRITZ

Gemüse
Wildendürnbach 5
2164 Wildendürnbach
www.biofritz.com

55,56 km

GRIESHOF FAM. SALLMANSHOFER

Bio-Enten
Zellenbach 1
2663 Rohr im Gebirge
Tel-Nr.: 02667/8502
www.grieshof.at

57,50 km

BIOHOF HANSINGER

Bio-Eis
Petersberg 9
3233 Kilb
www.hansinger.at

57,67 km

BIOHOF SPITALER

Buchweizen, Maisgrieß
Pernegg 18
3753 Pernegg
www.spitaler.at

58,74 km

BIOHOF HARASLEBEN

Bio-Senf
Dallein 26
3753 Hötzelsdorf
Tel-Nr.: 0664/4987641

59,64 km

FRANZ GASNAREK

Bio-Austernpilze
3243 Oed bei Haslach
Tel-Nr.: 0677/62732001

60,08 km

BIOHOF RAPPERSBERGER

Bio-Rapsöl
Eisguggen 1
3243 St. Leonhard am Forst
Tel-Nr.: 02756/8490
www.facebook.com/rappos.biohoefchen/

61,57 km

FISCHZUCHT HEINISCH

Bio-Fisch
Gegend 2
2662 Schwarzau im Gebirge
http://www.alpenlachs.at/zuechter/alpenlachs-schwarzau-im-gebirge.html

63,39 km

MARTIN ALLRAM

Bio-Demeter-Urgetreide
Dietmannsdorf 12
3595 Dietmannsdorf
www.allramdaham.at

68,61 km

BerSta (Zusammenschluss Waldviertler Bio-Bauern)

Roggenreith 4
3664 Martinsberg
www.bersta.at

69,16 km

SONNENTOR

Sprögnitz 10
3910 Zwettl
www.sonnentor.at

70,20 km

MELKTALER HOFKÄSEREI FAM. ENNER

Bio-Schafkäseprodukte
Grub 6
3281 Oberndorf a. d. Melk
www.enner.at

72,18 km

JOHANNES PINTERITS

Pannonischer Safran
Ödenburger Straße 55
7013 Klingenbach
www.pannonischer-safran.at

72,70 km

HAUSMÜHLE STEININGER

Bio-Gänse
Kleingöttfritz 17
3912 Grafenschlag
www.hausmuehle.at

76,28 km

BIOHOF MARKSTEINER

Demeter-Milchprodukte
Bernschlag 32
3804 Allentsteig
Tel-Nr.: 02824/27372
www.biohofladen-marksteiner.at

80,99 km

ERICH STEKOVICS

Bio-Gemüse, Gänse
Schäferhof 13
7132 Frauenkirchen
www.stekovics.at

82,28 km

MANFRED FLOH

Honig
3931 Negers

83,58 km

JOSEPH-BROT

Jetzleserstraße 5
3902 Vitis
www.joseph.co.at

84,05 km

ANTON GRÜNSTÄUDL

Bio-Lamm, Bio-Eier
Brunn 10
3925 Arbesbach
www.loschenhof.at

89,10 km

FAM. AUER

Bio-Lamm
Etlas 5
3925 Arbesbach

91,80 km

SCHREMSER BIER

Niederschremserstraße 1
3943 Schrems
www.schremser.at

116,28 km

ÖLMÜHLE FANDLER

Bio-Öle, Bio-Saaten
Prätis 1
8225 Pöllau
Tel-Nr.: 03335/2263
www.fandler.at

133,61 km

DIE FISCHBAUERN (DANIEL BRAUNSTEINER)

Bio-Saibling
Gössgraben 14
8793 Trofaiach
Tel-Nr.: 0664/3003033
www.diefischbauern.at

149,52 km

ZOTTER SCHOKOLADEN-MANUFAKTUR

Bio-Schokolade
Bergl 56
8333 Riegersburg
Tel-Nr.: 03152/5554
www.zotter.at