Steira Wirt
Chefkoch Richard Rauch ist in der Kochszene besonders für seinen Umgang mit einem Naturprodukt bekannt. Rund 600 „Johann“-Schweine wachsen ganz in der Nähe des Gasthofs auf 80 Hektar Waldboden heran. Und werden in der familieneigenen Metzgerei nach Bedarf weiterverarbeitet. So ist auch sofort klar, wie echt Gänge wie „Gesurte Backerl“ oder das „Grammelnusseis mit Mangogelee“ schmecken. Was die Küche zubereitet, wird indes von Sonja Rauch klassisch in Szene gesetzt. Gemeinsam mit ihrem Bruder Richard hält sie die steirische Wirtshauskultur hoch. Die Anerkennung der nationalen Fachpresse gibt den beiden Recht. |